Chau Gluten

Ingredientes

1 taza cacao amar­go

150 grs cas­ta­ñas de cajú hidra­ta­das

150 grs miel de abe­ja

1 taza de coco ralla­do

1 puña­do pasas de uva o dáti­les

Opcio­nal

Fru­tos secos varios o semi­llas y endul­zar con ste­via o azú­car more­na.

 Preparación

Dejar las cas­ta­ñas hidra­tan­do un par de horas antes en una taza con agua, lue­go moler­las con un pro­ce­sa­dor.

En bol colo­car todos los ingre­dien­tes has­ta for­mar una pas­ta homo­gé­nea.

Hacer boli­tas de unos tres cms de diá­me­tro, lue­go en pla­to plano con cacao y coco ralla­do ir envol­vien­do las boli­tas has­ta que­den secas.

Rece­ta espe­cial de Nico­las Quei­ro­lo —  Chef Salu­da­ble para Chau Glu­ten.