Chau Gluten

La mayo­ría de estos tru­cos para comer sano son muy sen­ci­llos.

Se tra­ta más que nada de poner inge­nio a la hora de reem­pla­zar unos ali­men­tos por otros. Comer sano no es difí­cil si tenés en cuen­ta un par de pau­tas sobre cómo podés obte­ner comi­das simi­la­res con menos gra­sas, y en muchos casos, calo­rías.

La comi­da no solo no per­de­rá sabor sino que este inclu­so mejo­ra­rá.

1. Reemplazá mayonesa por palta

Cómo: Pisa­da y con­di­men­ta­da con limón y sal (¡o ajo!), la pal­ta o agua­ca­te cum­ple a la per­fec­ción el rol de la mayo­ne­sa.

Dón­de: En sand­wi­ches, acom­pa­ñan­do mila­ne­sas, como dip o allí don­de se te ocu­rra poner mayo­ne­sa, verás que que­da bien.

¿Por qué este reem­pla­zo ayu­da a comer sano?: Come­rás un ali­men­to mucho mejor, reem­pla­za­rás la gra­sa por gra­sa vege­tal y evi­ta­rás muchos ingre­dien­tes inne­ce­sa­rios como con­ser­van­tes y colo­ran­tes.

2. Reemplazá crema por yogurt

Cómo: El yogurt neu­tro o el grie­go son genia­les para sal­sas dul­ces o sala­das en las que habi­tual­men­te se usa cre­ma.

Dón­de: Para hacer, por ejem­plo, una sal­sa para el pollo, o en ade­re­zos de ensa­la­das, o fru­ti­llas con yogurt y miel en lugar de fru­ti­llas con cre­ma.

¿Por qué este reem­pla­zo ayu­da a comer sano?: Esta­rás evi­tan­do muchí­si­ma gra­sa y la sen­sa­ción de pesa­dez.

3. Reemplazá azúcar por dátiles

Cómo: Los dáti­les son muy dul­ces (¡y riquí­si­mos!). Pue­den cum­plir la fun­ción del azú­car en muchas pre­pa­ra­cio­nes, siem­pre tri­tu­rán­do­los.

Dón­de: Podés reem­pla­zar el azú­car en bati­dos y licua­dos por uno o 2 dáti­les. Tam­bién en pre­pa­ra­cio­nes como tor­tas y galle­ti­tas, tri­tu­rán­do­los.

¿Por qué este reem­pla­zo ayu­da a comer sano?: Así evi­ta­rás comer azú­ca­res refi­na­dos.

4. Reemplazá caramelos por uvas congeladas

Cómo: ¿Pro­bas­te algu­na vez las uvas, pero con­ge­la­das? ¡Son un dul­ce riquí­si­mo!

Dón­de: En el jar­dín, la pla­ya, en la mesa.

¿Por qué este reem­pla­zo ayu­da a comer sano?: Y no hace fal­ta que te diga las ven­ta­jas de comer uvas vs. comer cara­me­los. Evi­ta­rás calo­rías, azú­ca­res y esta­rás ingi­rien­do todos los bene­fi­cios de la uva, que son muchí­si­mos.

5. Reemplazá el queso rallado por levadura de cerveza

Cómo: ¿Te pare­ce una locu­ra? ¡No lo es! ani­ma­te a pro­bar­lo

Dón­de: Sobre pas­ta o don­de quie­ras poner que­so ralla­do (tené en cuen­ta que no se derri­te), que­da­rá genial.

¿Por qué este reem­pla­zo ayu­da a comer sano?: Tie­ne un sabor sala­do riquí­si­mo, muchas pro­tei­nas y cero gra­sas.

6. Reemplazá crema por papas

Cómo: Para espe­sar pre­pa­ra­cio­nes, sal­sas y sopas. Para mí inclu­so cum­ple mejor esta fun­ción, y no agre­ga sabor extra.

Dón­de: En sal­sas y sopas cre­mo­sas.

¿Por qué este reem­pla­zo ayu­da a comer sano?: la papa resul­ta mucho menos gra­so­sa que la cre­ma. Tie­ne menos calo­rías y se digie­re mejor.

7. Reemplazá pasta por zucchini

Cómo: ¿Con ganas de comer pas­ta pero no hari­nas? Hacé lo siguien­te: de 1 o 2 zuc­chi­nis, sacá spag­het­ti. Hay muchos apa­ra­ti­tos sim­pá­ti­cos para hacer­lo, y sino, tomá­te­lo como una medi­ta­ción acti­va. Bieeen fini­tos eh. Her­vi­los 2 minu­tos y agre­ga­les la sal­sa de tu elec­ción. Son exqui­si­tos.

Dón­de: En tu casa o don­de quie­ras.

¿Por qué este reem­pla­zo ayu­da a comer sano?: No come­rás hari­nas, dige­ri­rás mejor y la com­bi­na­ción con toma­te, o inclu­so con toma­te y car­ne, que­da­rá per­fec­ta.

8. Reemplazá pan rallado por puré deshidratado

Cómo: ¿Vis­te el puré de caja?, ¿tenés que rebo­zar? Usa­lo de la mis­ma mane­ra que al pan ralla­do. Casi no nota­rás la dife­ren­cia una vez hor­nea­do (o fri­to) el rebo­za­do. El pan ralla­do tam­bién pue­de reem­pla­zar­se por fru­tos secos pica­dos, y por polen­ta.

Dón­de: En mila­ne­sas, cro­que­tas, en relle­nos que lle­ven pan ralla­do, en albón­di­gas.

¿Por qué este reem­pla­zo ayu­da a comer sano?: No esta­rás comien­do hari­na.

9. Reemplazá harina de arroz por harina de almendras

Cómo: Como es más pesa­da, yo reem­pla­za­ría en un prin­ci­pio la mitad de la hari­na de la pre­pa­ra­ción ori­gi­nal. Pero para muchas pre­pa­ra­cio­nes, como la tar­ta de San­tia­go o el  bakla­va típi­ca de bos­nia, van per­fec­tas.

Dón­de: En tor­tas, galle­tas, mag­da­le­nas, etc.

¿Por qué este reem­pla­zo ayu­da a comer sano?: Evi­ta­rás comer hari­nas refi­na­das. Ade­más es riquí­si­ma y ten­drás los enor­mes bene­fi­cios de comer fru­tos secos.

10. Reemplazá gaseosas por aguas saborizadas caseras

Cómo: ¿Pro­bas­te hacer tu pro­pia bebi­da sabo­ri­za­da? Las opcio­nes son miles  (pro­bá, por ejem­plo, con limón, pepino y men­ta o con cual­quier fru­ta y jen­gi­bre). Solo tenés que poner los ingre­dien­tes en el agua un rato antes de beber­lo.

Dón­de: Al cos­ta­do de la pile­ta, en almuer­zos y cenas.

¿Por qué este reem­pla­zo ayu­da a comer sano?:  Aún si deci­dís agre­gar un poco de azú­car o edul­co­ran­te, esta­rás evi­tan­do can­ti­da­des impor­tan­tes de azú­car e ingre­dien­tes de las gaseo­sas.

Fuen­te: Pau­li­na sacó algu­nos de los reem­pla­zos para comer sano de buzz­feed y noso­tros el artícu­lo de estos tips en la pági­na de Pau­li­na Coci­na