Chau Gluten

Ingredientes

• 300 grs. de fécu­la de man­dio­ca
• 280 grs. de hari­na de arroz
• 100 grs. de azú­car
• 4 ctas. de goma guar
• 2 y 1/2 ctas. de pol­vo de torear
• sal a gus­to
• 4 ctas. de leva­du­ra seca
• 1 cta. de azú­car
• 120 ml de agua
• 120 ml de leche
• 4 cdas. de pos­tre de acei­te
• 1 cucha­ra­da de pos­tre de vina­gre de man­za­na
• 3 hue­vos

Procedimiento

1. Tami­zar y mez­clar los ingre­dien­tes secos en bati­do­ra.
2. Dejar fer­men­tar la leva­du­ra duran­te 5 minu­tos con la cucha­ra­da de azú­car y un poqui­to de agua tibia.
3. Agre­gar la leva­du­ra fer­men­ta­da con los ingre­dien­tes líqui­dos.
4. Batir a máxi­ma velo­ci­dad duran­te 2 minu­tos.
5. Colo­car en el mol­de de pan gran­de o en mol­des peque­ños.
6. Dejar leu­dar has­ta que dupli­que su tama­ño.
7. Lle­var a fue­go mode­ra­do duran­te 35 minu­tos apro­xi­ma­da­men­te.