Chau Gluten

Preparación

1. Con­di­men­tar las pechu­gas con sal y pimien­ta.
2. Mez­clar el que­so par­me­sano con la polen­ta para for­mar un rebo­za­dor.
3. Empa­nar las mila­ne­sas pri­me­ro por la hari­na de arroz, lue­go pasar por hue­vo y fina­li­za en la mez­cla de polen­ta y que­so.
4. Dorar en una sar­tén gran­de con el acei­te vege­tal. Se reco­mien­da coci­nar a fue­go medio apro­xi­ma­da­men­te 3 minu­tos de cada lado.
5. Hacer una ensa­la­da con la cebo­lla, los toma­tes cherry de colo­res y la rúcu­la con el acei­te de oli­va, el limón, el vina­gre bal­sá­mi­co y la miel. Sal y pimien­ta a gus­to.
6. Ser­vir las pechu­gas jun­to a la ensa­la­da.